本格イタリアン料理レシピ

ベーコンときゃべつのＡＯＰ
　　 Spaghetti　alla　pancetta　e　cavolo　a,o,p

材料　（1人前）
　オリーブオイル　　大さじ2　　　
　ニンニク　　　　　1かけ　　　　
　唐辛子　　　　　　1本
　パセリ　　　　　　適量

ベーコン　　　　　50g
　きゃべつ　　　　　適量

　塩　　　　　　　　適量　

　スパゲッティー　　100g


※ＡＯＰとはアーリオ、オーリオ、ペペロンチーノの略です。ニンニクとオリーブオイルと唐辛子のオイルパスタの略のことです。


下準備
　1、ニンニクをスライスする
　2、パセリを荒めのみじん切りにする
　　※パセリは色合いと香りのつけるために使用する。変わりにフレッシュバジルでも代用可。
　3、唐辛子の種を取り除く
　4、ベーコンを適度な一口大の大きなにカットする
　5、きゃべつを水洗いし、一口大にカットする


おいしく作るこつ
　シンプルなオイルパスタです。ベーコンの塩分に注意しましょう。


作り方
　1、オイル、唐辛子、ニンニクを弱火で、ゆっくりキツネ色になるまで炒め、香りをたたせる
　　※じっくり弱火でにんにくの香りをオイルにうつす
　　※このときに、お好みで唐辛子を加減すれば、辛いパスタに仕上がります

　2、ニンニクを取り出す
　　※最後の仕上げのときに加える

　3、中火にして、ベーコンに焼き色がつくまで炒め、きゃべつを加えをさっと炒め、少しゆで汁を加える
　
　4、アルデンテより、少し硬めに茹でたパスタを加え、アルデンテに仕上げていく
　　※少量のオリーブオイルと水分を加えると、オイルと水分が絡み合い濃度があるソースができる
　　※塩辛いときはお水を加え調節する

　5、少量のオリーブオイルと2のニンニクをさっとからめてお皿に盛り付る

　6、トッピングにパセリををふり完成！！



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テーマ:イタリアン料理レシピ - ジャンル:グルメ