本格イタリアン料理レシピ

若鶏ときのこのＡＯＰ
　　 Spaghetti　alla　pollo　e　funghi　a,o,p

材料　（1人前）
　オリーブオイル　　大さじ2　　　
　ニンニク　　　　　1かけ　　　　
　唐辛子　　　　　　1本
　パセリ　　　　　　適量

若鶏　　　　　　　50g　　　若鶏がなければ、鶏肉でよい
　きのこ　　　　　　50g　　　きのこはお好みのものをどうぞ

　塩　　　　　　　　適量　

　スパゲッティー　　100g


下準備
　1、ニンニクをスライスする
　2、パセリを荒めのみじん切りにする
　　※パセリは色合いと香りのつけるために使用する。変わりにフレッシュバジルでも代用可。
　3、唐辛子の種を取り除く
　4、きのこを適度な一口大にカットする
　　※しめじ、えのき、しいたけ、まいたけ、エリンギ、マッシュルームなどなんでもよい


おいしく作るこつ
　　鶏肉の表面をしっかり焼き、カリッとさせることにより鶏のうまみが逃げない


作り方
　1、オイル、唐辛子、ニンニクを弱火で、ゆっくりキツネ色になるまで炒め、香りをたたせる
　　※じっくり弱火でにんにくの香りをオイルにうつす
　　※このときに、お好みで唐辛子を加減すれば、辛いパスタに仕上がります

　2、ニンニクを取り出す
　　※最後の仕上げのときに加える

　3、中火にして、若鶏に焼き色がつくまで炒め、きのこを加えをしっかり炒め、少しゆで汁を加える
　　※若鶏の表面はしっかりとカリッとなるまで炒める
　
　4、アルデンテより、少し硬めに茹でたパスタを加え、アルデンテに仕上げていく
　　※少量のオリーブオイルと水分を加えると、オイルと水分が絡み合いソースができる
　　※塩辛いときはお水を加え調節する

　5、少量のオリーブオイルと2のニンニクをさっとからめてお皿に盛り付る

　6、トッピングにパセリををふり完成！！



人気ブログランキングへ その他の料理レシピがランキングされてます。

本格イタリアン料理レシピＴＯＰ

テーマ:イタリアン料理レシピ - ジャンル:グルメ